Viacerí mi píšete, že by ste do jedálnička radi radili aj strukoviny, no pre ich nadúvací efekt sú nežiaduce.
Avšak kedysi nepoznali civilizačné choroby vďaka životnému štýlu s dostatkom pohybu a kvalitnejšie zloženej stravy. Mäso sa jedlo výnimočne a zdrojom bielkovín boli práve strukoviny.
Nadúvanie spôsobujú sacharidy, konkrétne oligosacharidy, ktoré telo nevie dostatočne rozložiť. Dostávajú sa nezmenené až do hrubého čreva. Tam začnú kvasiť, pričom vznikajú plyny.
Ako pomôcť sacharidom, aby nás nenadúvali?
Jednoduchý a osvečený spôsob, ako na to:
Večer pred dňom varenia si namočíme strukovinu a dáme variť. Po dosiahnutí bodu varu povaríme cca 3minúty a vodu zlejeme.
Strukovinu zalejeme čistou vodou a necháme namočené cez noc.
Ráno vodu zlejeme, napustíme novú vodu a dáme povariť opäť na tri minúty, ako večer.
Po zliatí strukovinu už môžeme finálne variť.
Týmto spôsobom znížime nadúvanie o 50-90%, zo skúsenosti viem, že skôr k 90%-ám ako k 50%-ám.
A tak si môžeme dopriať obľúbenú fazuľu na sto a jeden spôsobom bez toho, aby sme sa vyhli trápnym situáciám:)