Každý deň som chodievala po dcérku do škôlky okolo cukrárne s vlastnou výrobou. Vôňa znútra sa rinula von a opantavo volala dnu. Sem-tam sme sa nechali opantať a vkĺzli sme na jeden venček a čokoládovú trubičku len tak do ruky. Po čase sme boli známe svojím výberom, a tak sme už ani nemuseli hlásiť, čo si prosíme. Raz sme dostali dokonca zdarma! Bol to pekný čas.
Dnes je zo škôlkarky školáčka a cesta tadiaľ už nevedie... Aby sme si pripomenuli čaro chvíľ, pohrabala som sa v škatuli s vecami na pečenie, oprášila cukrárske vrecko a urobila...
VENČEKY
Na cesto potrebujeme:
150g polohrubej múky
250ml vody
50g masla
4 vajcia
Štipka soli
Na náplň:
350ml mlieka
50g cukru
1ks vanilkový puding extra
1 smotana na šľahanie
- Do hrnca dáme vodu s maslom. Keď je maslo rozpustené, stiahneme z ohňa, vsypeme naraz všetku múku a stále miešame. Vrátime na oheň a neprestávame v miešaní. Vznikne nám kompaktné cesto. Trvá cca 3-5minút, keď sa cesto dobre odlepuje a naspodu je biely povlak. Premiestnime do misky a necháme mierne vychladnúť. Mixérom zašľaháme po jednom vajcia.
Rúru zapneme v predstihu, pretože musí byť riadne vyhriata na200´C.
Naplníme si cukrárske vrecko a na plech s papierom na pečenie pomocou širšej vrúbkovanej špičky tvarujeme kruhy. Dáme piecť na 20minút, potom trošičku pootvoríme dvierka, aby unikla para, ktorá by mohla popukať korpusy. Znížime teplotu na 160´C. Korpusy by mali byť už mierne nahnedlé. A takto necháme ešte vysychať 5-10minút.
Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Ešte počas pečenia si uvaríme hustejší puding s tým, že cukor nepridáme do mlieka, ale zasypeme ním až hotový puding. Takto zamedzíme vytvoreniu nežiaducej šupy.
Po vychladení pudingu vyšľaháme šľahačku a vmixujeme ju do pudingu.
Korpusy rozrežeme na polovicu, naplníme pudingom a „pobijeme sa, kto ich zje“
Chutia ako tie, čo sme si kupovali. No sú určite neprifarbené, bez stužovača a s láskou ku hrejivým spomienkam.
POZN.: Dávku môžete kľudne zdvojnásobiť, ak venčeky obľubujete.
VEN